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生命活动的主要承担者──蛋白质 教学设计

发布时间:2019-01-05

答案:d

联系生活:
1.阜阳奶粉事件。

2.市场商品“氨基酸口服液”配方解读。

教师继续追问:

1.什么叫脱水缩合?什么叫肽键?什么叫多肽?什么叫肽链?

2.氨基酸怎样形成多肽?多肽又怎样形成蛋白质?

3.n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉几个水分子?形成几个肽键?如果n个氨基酸形成m条肽链呢?

4.n个氨基酸形成m条肽链,每个氨基酸的平均分子量为a,那么由此形成的蛋白质的分子量是多少呢?

学生讨论回答,师生共同总结:

(教师可播放多媒体课件:演示氨基酸的结构式、两个氨基酸的连接方式、肽链的形成和蛋白质的空间结构)

a.氨基酸:(1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子,至少都有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义,比如当r基含有氨基或羧基时,这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了,同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。

(2)不同的氨基酸分子具有不同的r基,细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸,在结构上的主要区别就是r基结构的不同。

b.二肽:(1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成,失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。

(2)二肽化合物中,连接两个氨基酸分子的那个键(—co—nh—)叫肽键。

c.多肽:(1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物,因其呈链状,也称肽链。

(2)注意区分肽、肽键和肽链:肽键是肽的连接结构,而肽链是多肽的空间结构。

(3)氨基酸间脱水缩合时,原来的氨基和羧基已不存在,形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基,另一端只有一个羧基(不计r基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说,至少应有的氨基和羧基数都是一个。

(4)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链,则可形成(n-m)个肽键,脱去(n-m)个水分子,至少有—nh2和—cooh各m个。

(5)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链,肽链通过化学键(不是肽键)互相连接,具有不同的空间结构。

(6)关于蛋白质分子量的计算:n个氨基酸形成m条肽链,每个氨基酸的平均分子量为a,那么由此形成的蛋白质的分子量为:

n?a-(n-m)?18 (其中n-m为失去的水分子数,18为水的分子量)

 (教师要总结强调:氨字和羧字的写法;氨基和羧基的书写都要有一个游离键:即—nh2、—cooh;肽键的写法一定要有两边的游离键。)

银幕显示检测题:组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均分子量为128,一条含有100个肽键的多肽链的分子量为(   )

本文链接: www.problemshub.com/jiaoan/gaoyishengwujiaoan/521325.htm
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